Il pesto alla trapanese è una ricetta antica che ha origine nel porto di Trapani. I trapanesi modificarono la ricetta del pesto aggiungendo gli ingredienti tipici della loro terra. Ecco così spiegata l’aggiunta delle mandorle e dei pomodori freschi. In Sicilia si usa condire con questo pesto le busiate, una tipica pasta siciliana dalla forma a elica, in questa ricetta noi vi proponiamo l’accostamento con gli intramontabili spaghetti.

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La pasta con la zucchina fritta alla siciliana è un piatto facile e goloso nella sua semplicità!

Gli spaghetti vengono conditi con le zucchine e l’olio in cui vengono fritte, rigorosamente extravergine d’oliva. La particolarità di questo piatto sta nel tipo di zucchine utilizzate, si tratta delle zucchine bianche di Sicilia, ovvero zucchine di colore verde chiarissimo di misura medio lunga, utilizzate esclusivamente per la frittura! Ingredienti

• 2 Zucchine bianche (siciliane)
• 350 g Spaghetti N°5
• q.b. Olio extravergine d’oliva Castello Inici
• q.b. formaggio grattugiato
• q.b. Sale.